Этот рынок 1916 года основания. Сначала он был обычным продуктовым рынком, но в 2009 году его закрыли, для того, чтобы превратить в гастрономическое пространство. Он стал первым рынком в Испании такого типа. На данный момент на рынке проводятся ремонтные работы, но рынок работает.

 

Сейчас это место дико популярно, мы нежно называем его гастрономической меккой города и там есть пару мест, которые обязательно нужно посетить.

 

1. Лавка морепродуктов "Mariscos Morris"

 

Попробовать стоит (названия морепродуктов и сыров кликабельны):

 

- navajas (морские черенки),

- zamburiñas (гребешки),

- concha fina de Málaga (досл. с исп.: тонкая ракушка из Малаги),

- pulpo a la gallega (осьминог по-галисийски с копченой паприкой),

- ostra plana gallega (галисийская плоская устрица)

 

2. Сырная лавка "Quesoba"

 

Каждый день у них меняется репетруар в нарезке, но одно остается неизменным - деление витрины на три сектора слева направо на испанские коровьи сыры (queso de vaca - кЕсо де вАка), козьи (queso de cabra - кЕсо де кАбра) и овечьи (queso de oveja - кЕсо де овЭха), если смотреть на лавку с более длинной стороны, ибо место угловое.

 

Поскольку каждый день нарезают разные сыры, предлагаю выбрать те, что вам понравятся внешне на прилавке, но попрошу не игнорировать и обязательно попробовать испанский коровий сыр с плесенью, обязательно хоть один у них всегда есть в нарезке (как вариант, Picón Bejes Tresviso).

 

Рынок работает без перерыва с 10:00 до 24:00.

Заведение Casa Labra было основано в 1860 году. Основным его блюдом с тех пор является треска в кляре. Кусочек трески в кляре можно заказать за скромные 1,90 евро. Треска кажется наисвежайшей, но она соленая. Солят её прям на кораблях, потом привозят в это место и в течение 24 часов размачивают, каждые 6 часов меняя воду. Это заведение сохранило интерьеры той эпохи, там мало что поменялось с тех времён.

 

Заходить нужно в правую дверь и сразу попросить "una tajada de bacalao" (уна тахАда де бакалЯо) на прилавке справа от входа, там же и оплачивается еда. И на барной стойке заказывают напитки и там же их и оплачивают. Далее с кусочком трески на блюдечке и с напитком надо где-то пригнездитсься и наслаждаться атмосферой этого места и шумными испанцами. Иностранцев там почти никогда не бывает.

 

А чтобы превратиться в местного обязательно нужно будет кинуть использованную салфетку на пол заведения. Так следующие клиенты по количеству салфеток на полу поймут, что место популярное, там вкусно, раз столько салфеток, значит надо зайти :)

 

Внимание, место закрывается на ресторанную сиесту с 15:30 до 18:30.

Название этого заведения переводится как "Дом дедушки", однако не всегда оно так называлось. Основано это место было в 1906 году как бюджетная бутербродная на районе под названием "La Alicantina" (Аликантская, потому что они подавали вино из Аликанте).

 

А в 30-х годах во время гражданской войны в Испании с хлебом в Мадриде периодически был перебой, поэтому эти ребята решили попробовать ввести в меню блюда из креветок, ибо им война непочём. И с тех времен креветки в чесночном соусе стали гвоздем программы этого заведения. Потом добавились и другие блюда: креветки в крупной панировке, креветки в кляре, крокеты из креветок, креветки на гриле.

 

Далее, в годах 80-х посетители этого места стали на него ссылаться как "у дедушки", потому что на тот момент хозяин того места был сеньор в годах. Уже никто не называл это место Аликантская, поэтому они решили переименоваться в "Дом Дедушки".

 

Как есть креветки в чесночном соусе (gambas al ajillo - гАмбас аль ахИйо). Размерный ряд этого блюда состоит из 2 позиций: маленькая порция и большая. Для того, чтобы заказать маленькую порцию, надо уверенно сказать официанту "Una de gambas al ajillo pequeña" (уна де гАмбас аль ахИйо пэкЕнья). Далее вам принесут глиняную тарелочку со шкварчащими в оливковом масле креветками, мелко нарезанным чесноком, петрушкой и острым кайенским перчиком и отдельно хлеб. От хлеба нужно оторвать кусочек, окунуть в соус, креветку зацепить вилкой и положить сверху на оторваный кусочек хлеба, дабы подуть на неё и не обжечься и только тогда можно со спокойной совестью приступить к дегустации :)

 

Место не закрывается на ресторанную сиесту.

Casa Alberto или Дом Альберто является одной из самых старых таверн Мадрида, аж 1827 года основания. Зал сохранил декор тех лет, который имитирует декор вагонов поездов Вест-Индской Компании. И барная стойка оригинальная, одна её часть сделана из олова, другая же из оникса. Советую при посещении остаться в первом зале у барной стойки или за одним из столиков, потому что в зоне барной стойки действует меню тапас, то есть когда можно попросить некоторые блюда в мини-формате.

 

Что же поесть в этой таверне? От души советую там попробовать крокеты из кальмаров с их чернилами. Что такое крокета? Это соус бешамель (молоко+мука), в который потом добавляется нужная начинка в виде зажарки, из этой смеси потом формируются либо шарики, либо биточки, которые потом обваливаются в муке, в яйце и панировочных сухарях  и обжариваются в масле. Самая что ни на есть классика испанской кухни. И в этом месте крокеты просто бомбические! Едят их руками, обмакивая в соус али-оли (майонез с чесноком). Приятного аппетита!

 

Ребята не закрываются на ресторанную сиесту.